Daurade royale au four et petits légumes
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- Glissez à l'intérieur de la daurade, 1 feuille de laurier, du thym et quelques graines de fenouil.
- Déposez la daurade dans un plat légèrement huilé.
- Pelez et découpez en fines rondelles les pommes de terre.
- Taillez en quartier les tomates, le fenouil et les oignons.
- Entourez la daurade de ces légumes.
- Versez le vin blanc.
- Dispersez quelques graines de fenouil, quelques branches de thym et quelques feuilles de laurier dans votre plat.
- Salez et poivrez.
- Mettez au four thermostat 7 (210°C) pendant 30 à 35 minutes.
- Vérifiez de temps en temps qu'il reste du jus dans le plat, sinon ajoutez un peu de vin blanc.
- Servez très chaud.
Les conseils de Cooking2000
- La daurade est proposée au consommateur entière, soit environ un poisson de 1 kg et plus ou en portion autour de 300 g. 1 900 tonnes de daurades sont produites chaque année en France, en Méditerranée dans des cages flottantes ouvertes en mer, et dans des bassins à terre sur la côte Atlantique et près de la mer du Nord.
- Les bars, daurades et turbots d'aquaculture représentent 4,3% des parts de marché du poisson avec une spécificité pour le bar dont 50% de la consommation est issue de l'aquaculture, ce qui tend à prouver que cette technique complète nos besoins tout en gérant les ressources de l'environnement.