Brochettes de poisson mariné et Tian aux légumes du soleil

Préparation

Préparation des brochettes de poisson mariné

1. Faire décongeler au réfrigérateur les filets de poisson et les essuyer.

2. Préparer une marinade en mélangeant dans un bol le jus de deux citrons, l'huile d'olive, l'origan et le thym.
3. Couper les filets en gros dés de 3 cm environ.
4. Découper les deux autres citrons en petits quartiers.
5. Sur six brochettes, enfiler les cubes de poisson en intercalant les tranches de citron.
6. Mettre les brochettes dans un plat et arroser avec la marinade.

7. Laisser macérer au frais 30 minutes.

8. Faire cuire au barbecue ou sous le grill du four pendant 10 minutes en prenant soin de retourner les brochettes une ou deux fois.
9. Avant de servir, arroser avec le restant de marinade.

Préparation du Tian aux légumes du soleil

10. Faire décongeler les rondelles de courgettes et bien laisser égoutter.

11. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

12. Après avoir fait fondre les oignons émincés pendant environ 20 minutes, huiler généreusement un plat à gratin.
13. Répartir l'ail sur le fond du plat et disposer de manière uniforme les oignons préalablement poêlés.
14. Intercaler tomates et rondelles de courgettes.
15. Poivrer et saler.
16. Arroser avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
17. Mettre au four pendant 50 à 60 minutes et tasser de temps à autre avec le dos d'une écumoire.