Mille feuilles de Saint-Jacques

Préparation

1. Faire décongeler les noix de Saint-Jacques à l'avance dans du lait froid.

2. Les égoutter et les éponger.
3. Faire décongeler les légumes, les égoutter et les couper en lanières.

4. Dans une jatte mettre les légumes coupés, ajouter l'huile d'olive, l'ail, le persil, sel et poivre.
5. Bien mélanger et laisser macérer 15 minutes.

6. Passer les légumes au micro ondes 2 minutes à moyenne puissance.

7. Couper les noix de Saint-Jacques en fines tranches.
8. Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les lamelles de St Jacques avec quelques gouttes d'huile d'olive, rapidement juste un va et vient.
9. Saler et poivrer.

10. Dans les assiettes de service chaudes, déposer les lamelles de St Jacques et les légumes.
11. Servir aussitôt avec des tranches de pain grillées.