Palourdes farcies aux petits légumes

Préparation

1. Coupez les légumes en petits dés et faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
2. Dans une grande casserole, faites ouvrir les palourdes dans de l'eau bouillante à feu vif.
3. Retirez-les du feu dès ouverture.
4. Décoquillez-les.

5. Disposez les dés de petits légumes dans les coquilles et placez les palourdes sur ce lit.
6. Mettez ensuite les coquilles dans des cassolettes et passez-les au grill 3 minutes.