Minute de bar aux épices douces

Préparation

1. Emincez finement les échalotes, l'aneth, le gingembre et le zeste de citron vert.

2. Ajoutez-y la pâte de curry, la sauce soja et 1 ½ cuillère à soupe d'huile d'olive de façon à obtenir une pâte.

3. Enrobez le filet entier de cette pâte, et laissez mariner au frais pendant 1 heure.

4. Découpez le filet de bar en tranches (comptez 3 escalopes par personne).

5. Récupérez la marinade, ajoutez-y le reste de l'huile d'olive et le jus de citron.

6. Déposez les minutes de bar sur du papier sulfurisé et huilé.

7. Salez, poivrez et faites cuire sous le grill pendant 1 minute.

• Une recette de Chef Martial