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Bœuf bourguignon aux gros lardons
- Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 02 heures
- Coût : Moyen
Photo : © Herta
Préparation
- Epluchez et émincez l'oignon.
- Pelez et écrasez la gousse d'ail.
- Dans une cocotte, faites dorer dans l'huile chaude les cubes de viande sur toutes leurs faces et les carottes coupées en rondelles.
- Ajoutez l'oignon et les lardons et faites également dorer.
- Ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire quelques instants.
- Ajoutez le vin rouge, les cubes de bouillon dilués dans une grande tasse d'eau bouillante, l'ail, le thym, le laurier.
- Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure ½ à 2h jusqu'à ce que la viande soit moelleuse.
- A la fin de la cuisson, nettoyez les champignons, coupez-les en rondelles épaisses et ajoutez-les dans la cocotte.
- Prolongez la cuisson de 10 minutes.
- Servez très chaud avec de pommes de terre vapeur.
Les conseils de Cooking2000
- Ce plat mijoté est encore meilleur réchauffé.
- N'hésitez pas à le préparer la veille et à allonger le temps de cuisson.
- Pour accompagner le bœuf bourguignon, faites quelques légumes fanes (carottes, navets, radis, artichauts).
