Brochettes de Veau aux Abricots Lardés

Préparation

1. Couper le veau en gros cubes.

2. Éplucher les oignons, les couper en quatre.
3. Laver les abricots frais.
4. Les essuyer et les ouvrir en deux et les dénoyauter.

5. Larder (enrouler) chaque oreillon d'une demi-tranche de bacon.

6. Monter les brochettes en alternant un abricot lardé, un morceau de veau et de l'oignon rouge.

7. Arroser les brochettes d'un filet d'huile d'olive.
8. Parsemer de sauge finement ciselée puis faire griller les brochettes dans une poêle-grill (au barbecue ou au four) pendant 10 à 12 minutes en les retournant à mi-cuisson.