Courgettes farcies au boeuf épicé
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Coût : Faible
Ingrédients
Préparation
- Couper le poivron rouge en deux, ôter les graines et le couper en dés.
- Verser un filet d'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir les poivrons, l'ail et les oignons avec les graines de cumin.
- Ajouter la viande hachée encore surgelée et les raisins, saupoudrer de curry et faire cuire tout en remuant.
- Ajouter les amandes grossièrement concassées, le persil, saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
- Couper le chapeau des courgettes.
- Placer les courgettes tête en bas dans un cuit vapeur, poser les chapeaux à côté et les mettre à cuire 10 minutes.
- Creuser les courgettes à la cuillère et les remplir de viande.
- Repasser 10 minutes dans un four chauffé à 200°C (thermostat 7).
- Une recette de Laurence du Tilly
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