Couper le poivron rouge en deux, ôter les graines et le couper en dés.
Verser un filet d'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir les poivrons, l'ail et les oignons avec les graines de cumin.
Ajouter la viande hachée encore surgelée et les raisins, saupoudrer de curry et faire cuire tout en remuant.
Ajouter les amandes grossièrement concassées, le persil, saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
Couper le chapeau des courgettes.
Placer les courgettes tête en bas dans un cuit vapeur, poser les chapeaux à côté et les mettre à cuire 10 minutes.
Creuser les courgettes à la cuillère et les remplir de viande.
Repasser 10 minutes dans un four chauffé à 200°C (thermostat 7).
Une recette de Laurence du Tilly
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