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Épaule d'agneau gallois aux tomates, basilic et citron
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 01 heure 30 minutes
- Coût : Moyen
Photo : © Agneau Gallois
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Disposez l'épaule d'agneau gallois dans un plat allant four.
- Ajoutez un citron coupé en quartiers, les feuilles de basilic frais et les tomates séchées.
- Enroulez et ficelez l'épaule d'agneau gallois, badigeonnez-la d'huile d'olive, ajoutez le sel et le poivre.
- Entourez l'épaule d'agneau gallois de pommes de terre nouvelles, des 4 grosses tomates coupées en quartiers.
- Mettez au four.
- Ajoutez en fin de cuisson (une demi-heure avant) le restant des tomates séchées et remuez les pommes de terre.
- Arrosez l'épaule d'agneau gallois de son jus.
- Servez en tranches épaisses, garnies de quartiers de citrons et de pommes de terre rôties.
Les conseils de Cooking2000
- Les agneaux gallois passent toute leur vie au pays de Galles et se nourrissent de l'herbe la plus fraîche et de l'eau la plus pure.
- C'est l'héritage qui a permis à l'agneau gallois d'obtenir le label très convoité d'Indication Géographique Protégée (IGP).
- Découvrez nos recettes d'Agneau.
