Filet mignon de porc au cidre et ses dés de lardons

Préparation

1. Epluchez les pommes et l'oignon.
2. Emincez l'oignon et coupez les pommes en gros dés.
3. Faites revenir les dés de lardons fumés Herta dans une sauteuse pendant 2 minutes.
4. Réservez-les.

5. Faites revenir le filet mignon sur toutes ses faces pour qu'il soit bien colorés sans ajoutez de matière grasses.
6. Ajoutez l'oignon, faites dorer 2 minutes puis ajoutez le cidre.
7. Laissez cuire à couvert et à feu moyen pendant 20 minutes.

8. Ajoutez les pommes, le fond de volaille, les lardons et poursuivez la cuisson 10 minutes à découvert et à feu moyen pour réduire la sauce.

9. Au moment de servir, ajoutez le cerfeuil ciselé.