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Filet de Porc Laqué, Sauce au Pain d'Épices

Filet de Porc Laqué, Sauce au Pain d'Épices
Photo : © St Hubert

Ingrédients

la sauce

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  1. Faites fondre Le Fleurier® dans une cocotte, dorez la viande à feu vif, sur toutes les faces.
  1. Badigeonnez la viande de miel et de piment.
  2. Parsemez de 30 g de Le Fleurier® et entourez de fruits secs et de pistaches grossièrement hachées.
  3. Arrosez d'un petit verre d'eau et enfournez pour 20 minutes en arrosant souvent.
  1. Réduisez le vin dans une casserole.
  2. Ajoutez le fond de veau et réduisez encore.
  1. Hors du feu, ajoutez Le Fleurier®, puis le pain d'épices émietté.
  2. Salez, poivrez.
  3. Sortez le filet du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Les conseils de Cooking2000

  • Accompagnez ce filet de porc de céleri-rave poêlé ou de patates douces.
  • Le Fleurier est une alliance de matières grasses végétales et de beurre (15,5%), dans un produit léger à 53% de matières grasses.
  • Le Fleurier peut être utilisé en tartine comme en cuisine (à la poêle, en cocotte ou au four).