Faire réchauffer les tripes dans une casserole sur feu doux.
Faire griller les tranches de pain.
Peler et émincer l'oignon.
Déposer les tripes sur les tranches de pain, ajouter les tranches d'oignon.
Donner un tour de moulin à poivre.
Servir aussitôt avec une salade de roquette.
Les conseils de Cooking2000
Cette recette polyvalente peut constituer un encas ou un vrai repas.
A proposer comme entrée pour 6 personnes (environ 200 kcal par personne), ou comme plat principal pour 4 personnes (environ 300 kcal par personne), cette recette est équilibrée : riche en protéines (tripes), en fibres (pain, salade) et en glucides complexes.
