Steak de Gigot d'Agneau Gallois IGP au poivre

Préparation

1. Placer les steaks de gigot d'agneau gallois IGP dans un plat peu profond.
2. Ajouter le poivre noir concassé, l'ail et l'huile olive.
3. Bien incorporer les steaks au mélange de sorte qu'ils soient totalement recouverts.
4. Laisser les saveurs s'infuser pendant 20 minutes si vous avez le temps.

5. Faire chauffer une poêle à frire ou à griller jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
6. Ajouter les steaks et faire cuire 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Ajouter le vin rouge et laisser frémir.

8. Laisser les steaks dans le vin en train de réduire pendant 2 minutes environ sur chaque côté et ensuite les retirer et les garder au chaud.

9. Le vin doit réduire de moitié environ (pour une sauce crémeuse).
10. Ajouter la crème.

11. Servir les steaks nappés de la sauce et accompagnés d'asperges à la vapeur et de frites fines.