Cuire les steaks 3 minutes à feu vif, dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Saler, poivrer, saupoudrer avec les herbes de Provence et réserver au chaud.
La viande doit rester rosée.
Dans la même poêle, ajouter un filet d'huile d'olive et faire revenir les rondelles de courgette 1 minute de chaque côté.
Confection des tartines
Etaler un peu de moutarde ou de ketchup sur une tranche de pain.
Poser 1 feuille de salade, 2 rondelles de tomates, 2 rondelles de courgette, 1 steak d'agneau, 1 filet d'anchois.
Les conseils de Cooking2000
Pour transformer les tartines en sandwich, recouvrez le steak d'une tranche de pain, puis coupez en croix pour former quatre triangles, que vous pouvez maintenir à l'aide de pics sur chacun des quarts.
