Brochettes de filet de canard et nectarines au barbecue

Préparation

1. Etalez vos filets sur une planche et coupez-les en deux (ou plus selon la taille).
2. Salez et poivrez généreusement vos morceaux.

3. Coupez les nectarines en deux, ôtez le noyau puis détaillez chacune d'elles en 8 quartiers.

4. Préparez vos brochettes en piquant vos morceaux de canard et 2 quartiers de nectarines.

5. Quand vos braises et votre grille sont bien chaudes, déposez vos brochettes sur la grille, assez haut pour que cela ne flambe pas.
6. Laissez cuire d'abord 7 minutes environ côté peau, puis 5 minutes de l'autre côté.

7. Ajustez votre temps de cuisson en fonction de l'épaisseur de vos filets et de votre goût.
8. Déposez dans un plat, arrosez d'un filet de vinaigre balsamique et un filet d'huile d'olive.

9. Parsemez d'herbes ciselées et dégustez aussitôt.