Le canard confituré

Préparation

1. Faire chauffer une poêle à feu moyen.
2. Y déposer les magrets de canard et les faire revenir pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.
3. Retirer du feu quand ils prennent une teinte dorée et laisser tiédir.

4. Nettoyer la matière grasse au fond de la poêle et y placer les deux échalotes ciselées.
5. Ajouter la sauce soja avec trois cuillères à café de confiture de framboises, saler et poivrer.
6. Laisser réduire trois minutes puis retirer du feu.

7. Répartir ce mélange sur les 4 tranches de pain aux céréales.
8. Éplucher le radis noir et le couper en allumettes.
9. Couper les magrets de canard en lamelles fines.
10. Disposer sur chaque tartine le radis noir et recouvrir de lamelles de magret de canard.

11. Décorer d'un trait de confiture de framboises, et d'une framboise entière.
12. Servir sans attendre.