Lapin aux raisins et champignons des bois

Préparation

1. Mettez votre cocotte à chauffer avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites dorer les morceaux de lapin au fur et à mesure.
2. Réservez.

3. Ajoutez 1 cuillère à soupe supplémentaire d'huile d'olive, l'ail haché et faites dorer vos champignons.
4. Saupoudrez de persil haché, salez et poivrez, mélangez et réservez.

5. Remettez votre lapin dans la cocotte avec les échalotes ciselées et le vin blanc, laissez frémir 5 minutes puis mouillez avec le bouillon de volaille, salez et poivrez.
6. Couvrez et laissez cuire 20 minutes.
7. Ouvrez la cocotte, versez les champignons et les grains de raisin.
8. Continuez la cuisson 20 minutes.
9. En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche.

10. Servez décoré de ciboulette.