Poulet à la cannelle et boulgour, noisettes concassées

Préparation

1. Préchauffez le four à 210° (th. 7).

2. Préparez la viande : dans un plat creux, mélangez tous les ingrédients ensemble.
3. Répartissez le poulet bien enrobé sur une plaque à four garnie de papier cuisson, salez et poivrez.
4. Faites cuire, 20-25 minutes, jusqu'à légère caramélisation du poulet, en le retournant à mi-cuisson.

5. Pendant ce temps, préparez l'accompagnement et la sauce.
6. Toastez les noisettes à la poêle 1 à 2 minutes, réservez.

7. Faites chauffer le bouillon de volaille avec le jus d'orange et le jus de citron, à ébullition, versez les ingrédients restants.
8. Laissez mijoter 10 à 12 minutes à couvert, jusqu'à ce que le boulgour soit cuit.

9. Egrainez à la fourchette et incorporez les noisettes.

10. Toastez les graines de cumin dans une casserole 30 secondes, ajoutez le miel, puis les épices et les tomates, salez, poivrez et faites mijoter 2 à 3 minutes en remuant.

11. Servez ces aiguillettes de poulet délicieusement caramélisées avec le boulgour parfumé et 2 cuillerées de sauce tomate épicée.