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Poulet au miel, à la chicorée et au gingembre

Poulet au miel, à la chicorée et au gingembre
Photo : © Anne Lataillade - Papilles et Pupilles

Ingrédients

la sauce au yaourt au citron vert

Préparation

  1. Coupez le poulet en dés.
  2. Mettez-les dans un plat.
  3. Ajoutez le miel, la chicorée, le gingembre, l'huile et sel.
  4. Mélangez et laissez mariner 30 minutes.
  1. Pendant ce temps pelez et dégermez la gousse d'ail.
  2. Mettez-la dans un bol.
  3. Ajoutez un yaourt à la grecque, une pincée de sel, une pincée de piment de Cayenne, le zeste et le jus d'un demi citron vert.
  4. Mélangez.
  1. Au moment de déjeuner, faites chauffer une poêle à feu vif.
  1. Versez à l'intérieur les dés de poulet et la marinade.
  2. Faites sauter 5 à 7 minutes à feu vif.
  1. Versez dans le plat de service, saupoudrez de persil haché et servez immédiatement, accompagné de sauce blanche.
  • Une recette d'Anne Lataillade
  • Papilles et Pupilles

Les conseils de Cooking2000

  • La chicorée est une plante à racine cultivée et transformée dans le Nord de la France par des torréfacteurs traditionnels.
  • La chicorée s'invite aussi dans nos recettes avec la chicorée liquide Leroux®.
  • Attention à prévoir environ 30 minutes pour la marinade du poulet.