Name: Salade de dinde marinée au pamplemousse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g de filet de dinde; 2 poignées de pousses d'épinard; 1 pamplemousse rose; 2 avocats; ½ concombre; 3 cuillères à soupe de noisettes concassées; sel; poivre au moulin; 6 cuillères à soupe de jus d'orange; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 3 cuillères à soupe de jus de citron jaune; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillère à soupe de moutarde forte; poivre au moulin; le jus d'½ citron jaune; le jus d'½ citron vert; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 échalote; sel; poivre

Salade de dinde marinée au pamplemousse

Personne(s) : 4 personnes

Préparation : 15 minutes + 30 minutes de marinade

Repos : 30 minutes

Cuisson : 10 minutes

Coût : Moyen

Préparation

Coupez la dinde en fines lamelles.
Pelez et émincez finement l'échalote puis mélangez avec tous les autres ingrédients de la marinade.
Versez dans un plat creux et placez la dinde à mariner 30 minutes au réfrigérateur.
Égouttez la dinde et mettez à cuire 10 minutes à la vapeur.
Laissez refroidir.

Pelez le pamplemousse rose à vif et dégagez les quartiers.
Pelez les avocats et coupez-les en fines lamelles.
Émincez finement le concombre.
Versez tous les ingrédients de la sauce dans un bol et fouettez vivement.
Répartissez les ingrédients de la salade dans 4 verrines et arrosez de sauce selon votre goût.

Les conseils de Cooking2000

En savoir plus sur la Volaille Française.
La marinade est un liquide condimenté qui a pour vertus d'attendrir les chairs et de les parfumer subtilement selon un temps de macération plus ou moins long.

Salade de dinde marinée au pamplemousse

Ingrédients

la sauce

la marinade

Préparation

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