• 250 g de fraises Ciflorette • 25 cl de lait • 25 cl de crème liquide • 120 g de sucre • 4 g d'agar-agar • ½ gousse de vanille • 1 cuillère à soupe de thé vert matcha • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
Les conseils de Cooking2000 : • Découvrez nos recettes à base de fraise.
• Consultez nos recettes de Panna cotta.
• Variété disponible de mars à juillet, la fraise Ciflorette annonce le retour des beaux jours.
• Panna cotta pourrait être traduit par "Crème cuite" (panna=crème et cotta=cuit). C'est un dessert italien qui a pour origine le Piémont.
• Dans une casserole, mettez le lait, la crème liquide et le sucre à frémir avec les graines de la gousse de vanille.
• Ajoutez l'agar agar, faites bouillir 1 minute sans cesser de mélanger vivement.
• Retirez du feu.
• Délayez le thé vert dans 2 cuillères à café d'eau chaude et ajoutez à la préparation.
• Versez dans des petits verres en remplissant aux 2/3 et placez au réfrigérateur 4 heures au moins.
• Au moment de servir, lavez puis équeutez les fraises, coupez-les en 2 dans la hauteur et mélangez-les délicatement avec l'eau de fleur d'oranger.
• Disposez sur le dessus des panna cotta et servez.
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