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Ingrédients :

400 g de Gruyère AOC suisse (8 mois)
400 g de Vacherin Fribourgeois AOC (4 mois)
600 g à 800 g de pain de campagne coupé en gros dés
1 gousse d'ail
30 cl de vin blanc sec
1 petit verre de kirsch
3 cuillères à café de fécule
poivre

Matériel nécessaire :
• 1 poêlon à fondue
• 4 fourchettes à fondue


Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez nos articles sur le Vacherin Fribourgeois AOC et Gruyère AOC suisse.
• Découvrez notre sélection de Fromages de Suisse.
• Pour une Fondue Vaudoise, il faut uniquement du Gruyère AOC suisse (800 g)
• Pour une Fondue Neuchâteloise, il faut 600 g de Gruyère AOC suisse et 200 g de Britchon

Recette
Fondue Moitié-Moitié


Fondue Moitié-Moitié
Photo : © Fromages de Suisse
Photo :
© Fromages de Suisse
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© Fromages de Suisse
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Frotter le caquelon avec l'ail.
• Délayer la fécule avec le vin blanc et porter le mélange à ébullition.
• Ajouter Le Gruyère AOC suisse et le Vacherin Fribourgeois AOC grossièrement râpés et faire fondre à feu doux en remuant continuellement à l'aide d'une spatule.

• Assaisonner de poivre et de kirsch, selon les goûts.

• Quand la consistance est crémeuse, placer le caquelon sur le réchaud avant les premiers signes d'ébullition et maintenir à température.

• Pour déguster, piquer un morceau de pain sur une fourchette à fondue et plonger dans le caquelon tout en remuant régulièrement pour maintenir une texture homogène.



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