• 400 g de Gruyère AOC suisse (8 mois) • 400 g de Vacherin Fribourgeois AOC (4 mois) • 600 g à 800 g de pain de campagne coupé en gros dés • 1 gousse d'ail • 30 cl de vin blanc sec • 1 petit verre de kirsch • 3 cuillères à café de fécule • poivre
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez nos articles sur le Vacherin Fribourgeois AOC et
Gruyère AOC suisse.
• Découvrez notre sélection de Fromages de Suisse.
• Pour une Fondue Vaudoise, il faut uniquement du Gruyère AOC suisse (800 g)
• Pour une Fondue Neuchâteloise, il faut 600 g de Gruyère AOC suisse et 200 g de Britchon
• Frotter le caquelon avec l'ail.
• Délayer la fécule avec le vin blanc et porter le mélange à ébullition.
• Ajouter Le Gruyère AOC suisse et le Vacherin Fribourgeois AOC grossièrement râpés et faire fondre à feu doux en remuant continuellement à l'aide d'une spatule.
• Assaisonner de poivre et de kirsch, selon les goûts.
• Quand la consistance est crémeuse, placer le caquelon sur le réchaud avant les premiers signes d'ébullition et maintenir à température.
• Pour déguster, piquer un morceau de pain sur une fourchette à fondue et plonger dans le caquelon tout en remuant régulièrement pour maintenir une texture homogène.
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