En savoir plus sur la pomme de terre de primeur de l'Ile de Ré :
• Notre dossier
• La seule pomme de terre AOC
• Des chefs témoignent…
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L'Appellation d'Origine Contrôlée pour
la pomme de terre de primeur
de l'Ile de Ré
Avec une production de 3 500 tonnes, 35 producteurs passionnés (qui travaillent leur primeur comme
des vignerons créent leurs meilleurs vins)et après plusieurs années d'efforts, la pomme de
terre de primeur de l'Ile de Ré est récompensée par l'Appellation d'Origine Contrôlée : la
première et la seule pomme de terre de primeur à avoir obtenu une telle reconnaissance de qualité.
L'A.O.C, c'est d'abord la délimitation d'une aire d'appellation : seules les pommes de terre
récoltées sur les parcelles ou parties de parcelle des cantons d'Ars-en-Ré et Saint-Martin-en-Ré,
désignées par l'INAO peuvent prétendre à l'appellation "Pomme de Terre de Primeur de l'Ile de Ré". Sur
les 900 hectares de l’aire délimitée d’appellation, 300 ha sont disponibles, et 150 sont
réellement travaillés, pour permettre la rotation des cultures.
• L'A.O.C, c'est un contrôle systématique de la qualité. Pendant la récolte, chaque semaine,
un jury de dégustateurs note les pommes de terre de primeur de l'Ile de Ré et décident si elles
méritent ou non l'A.O.C.
• L'A.O.C, c'est un cahier des charges précis et rigoureux pour encadrer la culture et la
récolte des pommes de terre : choix des variétés, préparation des plants, densité de semis, conduite
culturale raisonnée, rendement à l'hectare (de 19 à 25 tonnes/ha, soit un rendement 50% moins élevé
que celui des pommes de terre de conservation), taux de matière sèche et calibre des pommes de terre,
conditionnement à l'intérieur de l'aire d'appellation.
• L'A.O.C a été obtenue après une longue enquête publique dirigée par l'Institut National
des Appellations d'Origine (INAO). Reconnue par décret, le 5 février 1998, l'A.O.C Pomme de Terre
de Primeur de l'Ile de Ré couronne un terroir et un savoir-faire.
(Source : Pomme de Terre de Primeur de l'Ile de Ré)
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