Les conseils de Cooking2000 : Pour préparer des oeufs pochés, il faut utiliser des oeufs très frais. Consulter la recette des oeufs pochés sur Cooking2000.
• Préchauffer le four à thermostat 9 (270°C / 520°F).
• Placer les oeufs pochés, bien égouttés, dans des petites cocottes en porcelaine supportant la chaleur.
• Dans une casserole, faire réduire le jus de viande avec le beurre.
• Arroser chaque cocotte de 2 cuillères de jus de viande.
• Placer les cocottes pendant 1 minute dans le four.
• Servir très chaud.
Les oeufs pochés à l'estragon se préparent de la même façon, il faut juste ajouter une pincée d'estragon frais au jus de viande.
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