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Ingrédients :

• 8 oeufs
• 4 cuillères à soupe de vinaigre
• 2 litres d'eau
• 1/2 cuillère à soupe de sel


Les conseils de Cooking2000 :
Pour préparer des oeufs pochés, il faut utiliser des oeufs très frais.

Les oeufs pochés peuvent être servis sous différentes formes. Voici quelques recettes que nous avons sélectionné pour vous :
Oeufs pochés au jus
Oeufs pochés à l'estragon
Oeufs pochés à la sauce Mornay
Oeufs pochés à la Florentine

Oeufs pochés


Coût Nombre de personnesPersonnes Préparation (temps)Préparation Cuisson (temps)Cuisson
4 2 minutes 3 minutes


Les différentes étapes :


• Faire bouillir dans une grande casserole une grande quantité d'eau avec les cuillères de vinaigre.
• Lorsque l'eau est en train de bouillir, casser 2 oeufs pour qu'ils ne se collent pas les uns aux autres.
• Baisser le feu afin que l'eau frémisse, la cuisson doit prendre de 2 à 3 minutes suivant la taille des oeufs.
• Retirer les oeufs avec une écumoire, et les placer dans un récipient d'eau chaude (l'eau ne doit pas être bouillannte) afin de supprimer le goût de vinaigre.
• Recommencer avec les oeufs restants. Les oeufs se trouvant dans le récipient d'eau chaude peuvent ensuite être placés sur une assiette.
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