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Ingrédients :

• 8 oeufs
• 2 litres d'eau
• 1 kg d'épinards
• 4 cuillères à soupe de vinaigre
• 50 cl de sauce Mornay
• 75 g de beurre
• 3 cuillères à soupe de chapelure
• 1/2 cuillère à soupe de sel

Les conseils de Cooking2000 :
Pour préparer des oeufs pochés, il faut utiliser des oeufs très frais. Consulter les recettes des oeufs pochés et de la sauce Mornay sur Cooking2000.

Voici quelques recettes d'oeufs pochés que nous avons sélectionné pour vous :
Oeufs pochés
Oeufs pochés au jus
Oeufs pochés à l'estragon
Oeufs pochés à la sauce Mornay

Oeufs pochés à la Florentine


Coût Nombre de personnesPersonnes Préparation (temps)Préparation Cuisson (temps)Cuisson
4 10 minutes 25 minutes


Les différentes étapes :


• Préchauffer le four à thermostat 9 (270°C / 520°F).
• Lorsque les oeufs pochés sont cuits, il faut les placer dans de l'eau froide, et non pas dans de l'eau chaude.
• Placer les épinards cuits (et sautés au beurre) dans un plat à gratin.
• Poser les oeufs sur ce lit d'épinards, et les napper copieusement de sauce Mornay très chaude.
• Les poudrer de chapelure, arroser de beurre et mettre le plat pendant 1 minute dans le four.
• Servir très chaud.

Consulter la recette de la sauce Mornay sur Cooking2000.
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