• 8 oeufs
• 2 litres d'eau
• 1 kg d'épinards
• 4 cuillères à soupe de vinaigre
• 50 cl de sauce Mornay
• 75 g de beurre
• 3 cuillères à soupe de chapelure
• 1/2 cuillère à soupe de sel
Les conseils de Cooking2000 : Pour préparer des oeufs pochés, il faut utiliser des oeufs très frais. Consulter les recettes des oeufs pochés et de la
sauce Mornay sur Cooking2000.
• Préchauffer le four à thermostat 9 (270°C / 520°F).
• Lorsque les oeufs pochés sont cuits, il faut les placer dans de l'eau froide, et non pas dans de l'eau chaude.
• Placer les épinards cuits (et sautés au beurre) dans un plat à gratin.
• Poser les oeufs sur ce lit d'épinards, et les napper copieusement de sauce Mornay très chaude.
• Les poudrer de chapelure, arroser de beurre et mettre le plat pendant 1 minute dans le four.
• Servir très chaud.
Consulter la recette de la sauce Mornay sur Cooking2000.
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