Ingrédients :
• 8 oeufs
• 4 grosses pommes de terre
• 1 demi verre de persil hâché
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Conseils de Cooking2000 :
• Pour les ingrédients spécifiques à la purée de pommes de terre, cliquez ici.
• La troisième façon de préparer cette omelette parmentière est assez proche de la Galette de Pommes de Terre au Comté.
• Dans la cuisine française, le mot "Parmentier" est toujours associé à des pommes de terre : Hachis parmentier,
Parmentier au confit de canard
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Omelette Parmentière
Les différentes étapes :
Il existe 3 façons différentes de préparer cette omelette :
1 ère façon :
• Faites sauter les pommes de terre coupées en rouelles, en dés ou en paille.
• Versez dessus les oeufs auxquels vous ajoutez du persil hâché.
• Faites cuire dans une poêle chaude pendant environ 10 minutes.
2 ème façon :
• Préchauffez le four à thermostat 6-7 (210°C).
• Ajoutez environ 250 g de purée de pommes de terre au 8 oeufs.
• Battez longuement.
• Placez au four pendant environ 10 minutes.
3 ème façon :
• Râpez finement les pommes de terre. Salez et poivrez.
• Placez les pommes de terre dans une écumoire.
• Laissez reposer pendant environ 20 minutes.
• Ajoutez les oeufs entiers, battez le tout.
• Versez la préparation dans une poêle beurrée (qui n'attache pas).
• Laissez cuire pendant 15 minutes à feu moyen, retournez de l'autre côté pour faire prendre couleur.
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