Photo : © CIGC
Ingrédients :
• 1,2 kg de pommes de terre
• 600 g de Comté fruité
• 4 œufs
• 400 g de farine
• 5 gousses d’ail
• 1 bouquet de persil
• 1 tomate
• Sel, poivre
Les conseils de Cooking2000 :
• Ce plat très simple sera délicieux accompagné d’un vin du Jura servi frais.
• Vous pouvez vous aider d'un robot électroménager pour râper les pommes de terre.
• Cette recette est une version élaborée de l'omelette parmentière.
• Consultez notre article sur le Comté.
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Galette de Pommes de Terre au Comté
Les différentes étapes :
• Epluchez les pommes de terre.
• Réunissez les pommes de terre râpées fines dans un saladier.
• Ajoutez les œufs, la farine, l’ail écrasé, le persil haché, le Comté fruité, sel et poivre.
• Mélangez le tout.
• Faite chauffer de l’huile et du beurre dans une poêle, disposez la préparation, et saisissez pour colorer.
• Décorez avec des quartiers de tomates légèrement assaisonnées et des dés de Comté,
Recette créée et réalisée par Karine Salami
Lycée Technique Hotelier H. Friant à Poligny (Jura), France
© Comité Interprofessionnel du Gruyère de Comté (CIGC), Poligny (Jura)
Tous droits de reproduction réservés
Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du CIGC
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Préparation
Cuisson
