Recettes par ingrédient
Vos courses à domicile :
Auchan, Carrefour,
Houra, Monoprix, Telemarket
Cocktails / Vins
Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Poissons, Fruits de mer
Viandes
Volailles
Pizzas
Plat chauds
Recettes de Parmentier
Produits Tripiers
Recettes de montagne
Lasagnes au Boeuf
Pâtes
Légumes
Champignons
Fromages et Desserts
Cuisines du monde
Gastronomie
Equipez votre cuisine
Cadeau : le T-Shirt Cooking2000
|
Les vins de France
Vins du Jura
Dans le Jura, neuf hectares de vignes sur dix sont en AOC, alors que seulement deux tiers des surfaces françaises produisent des appellations.
Plus de 90% des litrages produits sont des AOC, alors que la part des AOC à l'échelle nationale s'élève à 49%.
|
Le Jura est une région et un territoire sculpté par la passion et le travail des hommes, qui fait naître un vin typé de tradition. De plaines en plateaux, de lacs en montagnes, le Jura
offre au visiteur une palette de paysages et de couleurs uniques.
Ici les hommes ont de tout temps tiré le meilleur parti de leur terre. Avec talent et persévérance, ils ont su dompter un relief accidenté.
Le Jura avec ses marnes et ses calcaires, qui offrirent au monde le terme géologique de « Jurassique », abrite une gamme de vins de caractère qui ne laissent jamais indifférent
et séduisent amateurs de grands vins et simples curieux.
(Photo : © 2009 - Cooking2000)
|
Dans un des plus vieux vignobles de France, on élève avec bonheur des vins d'origine contrôlée issues de cinq cépages très anciens en terre de
Franche-Comté :
• le Savagnin,
• le Chardonnay,
• le Pinot noir,
• le Trousseau,
• le Poulsard.
Le vignoble jurassien représente environ 1850 hectares. Avant la crise du phylloxéra, le vignoble s'étentait sur 20 000 hectares. Aujourd'hui, il ne dépasse pas 1% de la
production française de vins fins.
Patrie de Pasteur (père de l'oenologie moderne), Arbois devient en 1936, la première AOC de France.
Dans le Jura, on trouve des vins blancs, des vins rouges, des vins rosés et des
mousseux. Le vin jaune et le vin de
paille proviennent aussi de cette région.
Il y a 4 AOC géographiques dans le Jura :
AOC Arbois
AOC Château-Chalon
AOC L'Etoile
AOC Côtes du Jura
(Crédit photo : agence Dartagnan)
Il y a 2 AOC produits dans le Jura :
AOC Macvin du Jura
AOC Crémant du Jura
La notoriété des Vins du Jura est fort ancienne. Des documents écrits prouvent l'existence d'activités vinicoles dès le Xème siècle à Arbois et
XVIème pour Château-Chalon.
Pendant des siècles, les propriétaires nobles développent une pratique vinicole de qualité. Néanmoins, l'essor du vignoble est l'œuvre d'une cohésion sociale : à côté des importants
bénéficiaires, les modestes vignerons savent se grouper en fruitières (coopératives) dès 1906 : La Coopérative Fruitière Vinicole d'Arbois fut ainsi la première de France.
Réunis dans de nombreux organismes, les viticulteurs jurassiens poursuivent cette démarche en créant des Appellations d'Origine Contrôlée. Arbois sera donc
la première à bénéficier de cette reconnaissance de qualité, le 15 mai 1936, suivi de Château-Chalon quelques jours plus tard.
• Visitez la route touristique des Vins du Jura
• Les visites sensorielles avec le kit JuraSensitives
On entend parfois des phrases qui étonnent et on les partage avec vous : « Le Jurançon, c'est pas un vin du Juran, ni du Jura. »
|
|
