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Les vins de France
Vins du Jura


Dans le Jura, neuf hectares de vignes sur dix sont en AOC, alors que seulement deux tiers des surfaces françaises produisent des appellations. Plus de 90% des litrages produits sont des AOC, alors que la part des AOC à l'échelle nationale s'élève à 49%.

Vignes à Montigny-les-Arsures
Capitale de Trousseau / Photo : © 2009 Cooking2000 Le Jura est une région et un territoire sculpté par la passion et le travail des hommes, qui fait naître un vin typé de tradition. De plaines en plateaux, de lacs en montagnes, le Jura offre au visiteur une palette de paysages et de couleurs uniques.

Ici les hommes ont de tout temps tiré le meilleur parti de leur terre. Avec talent et persévérance, ils ont su dompter un relief accidenté.

Le Jura avec ses marnes et ses calcaires, qui offrirent au monde le terme géologique de « Jurassique », abrite une gamme de vins de caractère qui ne laissent jamais indifférent et séduisent amateurs de grands vins et simples curieux.

(Photo : © 2009 - Cooking2000)

Dans un des plus vieux vignobles de France, on élève avec bonheur des vins d'origine contrôlée issues de cinq cépages très anciens en terre de Franche-Comté :
• le Savagnin,
• le Chardonnay,
• le Pinot noir,
• le Trousseau,
• le Poulsard.

Le vignoble jurassien représente environ 1950 hectares. Avant la crise du phylloxéra, le vignoble s'étentait sur 20 000 hectares. Aujourd'hui, il représente 0,3% du vignoble national.

Patrie de Pasteur (père de l'oenologie moderne), Arbois devient en 1936, la première AOC de France.

Dans le Jura, on trouve des vins blancs, des vins rouges, des vins rosés et des mousseux. Le vin jaune et le vin de paille  proviennent aussi de cette région.



Il y a 4 AOC géographiques dans le Jura :
AOC Arbois 
AOC Château-Chalon
AOC L'Etoile
AOC Côtes du Jura


Macvin du Jura Crémant du Jura Arbois Etoile Côtes du Jura Château-Chalon Vin de Paille La gamme de vins du Jura
(Crédit photo : agence Dartagnan)


Il y a 3 AOC produits dans le Jura :
AOC Crémant du Jura
AOC Macvin du Jura
AOC Marc du Jura


Répartition en pourcentage des vins du Jura




La notoriété des Vins du Jura est fort ancienne. Des documents écrits prouvent l'existence d'activités vinicoles dès le Xème siècle à Arbois et XVIème pour Château-Chalon.

Pendant des siècles, les propriétaires nobles développent une pratique vinicole de qualité. Néanmoins, l'essor du vignoble est l'œuvre d'une cohésion sociale : à côté des importants bénéficiaires, les modestes vignerons savent se grouper en fruitières (coopératives) dès 1906 : La Coopérative Fruitière Vinicole d'Arbois fut ainsi la première de France.

Réunis dans de nombreux organismes, les viticulteurs jurassiens poursuivent cette démarche en créant des Appellations d'Origine Contrôlée. Arbois sera donc la première à bénéficier de cette reconnaissance de qualité, le 15 mai 1936, suivi de Château-Chalon quelques jours plus tard.



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On entend parfois des phrases qui étonnent et on les partage avec vous : « Le Jurançon, c'est pas un vin du Juran, ni du Jura. »





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