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Les talents de la région installés ici ou ailleurs
Le Poitou-Charentes a ses talents. Les Gastronomades décident de faire découvrir des chefs installés ici ou
ailleurs. Cette année 3 chefs sont mis en lumière.
Windows, le restaurant de l'hôtel, célèbre pour la qualité et la variété de sa cuisine, élaborée par le Chef
Philippe Audonnet, ainsi que son magnifique décor, offre une vue spectaculaire du lac, de la rade de Genève et du
Mont-blanc.
Grâce à des chefs comme Michel Trama auprès duquel il passe deux années ou Georges Blanc et Alain Ducasse, Pascal
apprend la rigueur et la technique, le respect du produit bien choisi, mais surtout il découvre toute la dimension
artistique et créative de ce métier.
Elu parmi les 8 Grands chefs de demain pour l'an 2000 par le guide Gault Millau, 3 fourchettes au Guide Michelin,
La Maison des Mouettes est tenue depuis janvier 1998 par Johan et Stéphanie Leclerre.
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