Gontran Cherrier, Boulanger-Pâtissier

Gontran Cherrier, son parcours

Photo : © J.C Amiel

Gontran Cherrier est issu de trois générations de boulangers et pâtissiers.

Il a fait ses premières armes au restaurant l'Arpège aux côtés d'Alain Passard et au Lucas Carton avec Alain Senderens.

Aujourd'hui, il partage son savoir-faire culinaire en écrivant des livres de recettes et en animant des émissions sur Canal+ et Cuisine TV.

Des recettes de Gontran Cherrier

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  Biscuit citron, gelée au café cardamome et…Biscuit citron, gelée au café cardamome et fine feuille de lait en poudre à l'eau de fleur d'oranger

  • Prép. : 15 minutes (+ 1 nuit de repos pour la gelée et les feuilles de lait)
  • Cuisson : 15 minutes
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  Brioche garnie au kiwi, pamplemousse confit…Brioche garnie au kiwi, pamplemousse confit et vanille

  • Prép. : 15 minutes + 2 heure 20 minutes de repos
  • Cuisson : 25 minutes
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  Bûche de Noël aux fruits

  • Prép. : 50 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
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  Cœur de fraises de France sur un esprit de…Cœur de fraises de France sur un esprit de cheesecake

  • Prép. : 20 minutes (+ 60 minutes de repos)
  • Cuisson : 20 minutes
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  Millefeuille croustillant au citron confit et…Millefeuille croustillant au citron confit et riz au lait infusé au laurier

  • Prép. : 15 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
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  Pain au Lait

  • Prép. : 05 minutes + 02 heures 45 de repos
  • Cuisson : 15 minutes