Rapide tour au cœur de la filière. De l'élevage à la consommation, tout vous saurez tout sur le Lapin.
La France est le 3ème producteur européen.
La principale région productrice est celle du Grand Ouest avec 67% de la production.
74 000 tonnes de viande de lapin produite en France chaque année dont 6 400 tonnes pour les exportations.
Les Français consomment 71 200 tonnes de viande de lapin par an dont 1 700 tonnes provenant des importations.
Plus de 95% de la viande de lapin consommée en France est d'origine française.
71% de la viande de lapin est achetée en grandes surfaces.
4 000 élevages, 116 abattoirs agréés et contrôlés.
Les élevages professionnels qui ont plus de 200 lapines représentent 86% des volumes produits. Les autres sont des petits élevages familiaux qui produisent pour leur propre consommation.
Une filière à large représentation féminine : 42% des éleveurs sont des femmes. Une filière qui représente 10 000 emplois directs et indirects.
Un lapin consomme 9 kg d'aliment.
Un lapin est commercialisé à 70 jours environ, il pèse alors 2,4 kg vif.
