Le Hareng

C'est quoi le hareng ?

Le hareng fait partie de la famille des clupéidés. Il est de couleur argentée très brillante. Sa mâchoire inférieure est légèrement saillante.

Le hareng peuple les mers froides, tout l'Atlantique du nord-est, de Boulogne sur Mer à Fécamp.

Apports nutritionnels

Le hareng n'est pas très calorique, 203 kcal pour 100 g.

Il contient des acides gras, des minéraux, des oligo-éléments, des vitamines A, B et E, du phosphore et du magnésium.

Idées de recette ?

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  Charlotte d'épinards et de hareng sauce citron

  • Prép. : 20 minutes
  • Cuisson : 25 minutes
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  Club de pommes de terre Princesse Amandine®…Club de pommes de terre Princesse Amandine® au hareng

  • Prép. : 15 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
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  Tartare de saumon et huîtres à l'Aneth…Tartare de saumon et huîtres à l'Aneth, caviar de hareng

  • Prép. : 10 minutes
  • Cuisson : 02 minutes
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  Tartare d'huîtres marennes Oléron, yaourt…Tartare d'huîtres marennes Oléron, yaourt brassé et petits dés de harengs fumés, acidulée de radis

  • Prép. : 20 minutes + 12 heures de marinade
  • Cuisson : 05 minutes