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Pommes de terre : des conseils pour la conservation et la cuisson
Conseils pour la conservation
- Evitez les chocs, ils provoquent des blessures.
- Conservez les pommes de terre à l'abri de la lumière pour éviter qu'elles ne verdissent et prennent un goût amer.
- La température d'entreposage idéale est entre 4 et 8°C, par exemple dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Conseils pour la cuisson
- Pour une cuisson homogène, choisissez des pommes de terre de même calibre.
- Préservez les vitamines et les sels minéraux en préférant une cuisson à l'eau et avec la peau.
- Pour la cuisson à l'eau, plongez les pommes de terre dans l'eau froide salée avant de porter à ébullition.
Pour en savoir plus sur les pommes de terre…
