Fondant de Potiron au Comté

Préparation

1. Cuire le potiron à la vapeur dans une cocotte-minute pendant 15 minutes.

2. Frotter à l'ail 8 petits moules individuels.
3. Tailler en copeaux 50 g de Comté en formant des petits losanges et râper le reste du Comté.

4. Bien égoutter la chair de potiron.
5. La mixer avec les oeufs, le Comté râpé, la muscade et le Lait en Poudre Régilait qui apportera au fondant une texture plus moelleuse et une couleur bien dorée après cuisson.

6. Remplir les moules et disposer sur le dessus des copeaux de comté taillés en losange.
7. Faire cuire au four au bain marie pendant 45 minutes à 160°C.