Recettes à base de Potiron et de Potimarron
Les crédits photo, quand ils existent, sont indiqués sur la page de chaque recette.
Découvrez ci-dessous toutes nos recettes à base de potiron et de potimarron.
Potiron et potimarron sont deux plantes de la famille des cucurbitacées. Le potiron n'a qu'un seul « r » contrairement au potimarron.
Le potimarron possède un goût proche de la châtaigne. On peut consommer la peau du potimarron mais pas celle du potiron (qui est très dure).
Le potimarron n'est pas une variété de marron ou de châtaigne.
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- veloutés, soupes, potages à base de potiron ou de potimarron
Recettes à base de potiron
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Bavette de boeuf saignante, chocolat épicé et…Bavette de boeuf saignante, chocolat épicé et potiron écrasé à la citronnelle
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Crème de Potiron et son Escalope de Foie Gras…Crème de Potiron et son Escalope de Foie Gras Poêlée
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Crumble de potiron au Comté et bacon
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 60 minutes
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Dinde fermière Label Rouge rôtie et farcie…Dinde fermière Label Rouge rôtie et farcie aux foies de volaille
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 02 heures 30 minutes
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Fondant de Potiron au Comté
- Prép. : 25 minutes
- Cuisson : 60 minutes
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Galette Feuilletée au Potiron
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 40 minutes
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Gratin Savoureux de Tortelloni Ricotta…Gratin Savoureux de Tortelloni Ricotta Épinards, Saucisses, Romarin et Sauce Béchamel au Potiron
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Gnocchi potiron, crème coppa et parmesan
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Gratin de lingue et de potiron
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Pintade fermière aux légumes d'hiver
- Prép. : 25 minutes
- Cuisson : 50 minutes
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Plat mijoté aux vieux légumes
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 55 minutes
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Pommes de terre farçies, potiron et noisettes
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Potiron farci au veau et aux champignons…Potiron farci au veau et aux champignons, sauce crémeuse au Pinot Gris d'Alsace
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 01 heure 20 minutes
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Risotto crémeux de potiron et fromage «…Risotto crémeux de potiron et fromage « l'Ortolan », noix de Saint-Jacques poêlées à l'huile de noisette
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Rumsteack de boeuf de Chalosse au sésame noir…Rumsteack de boeuf de Chalosse au sésame noir et doré, potiron caramélisé au miel
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Tarte au potiron, poireau et dés de lardons
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 35 minutes
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Verrine de praires, pommes de terre et…Verrine de praires, pommes de terre et potiron, mayonnaise légère à l'huile de homard
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
Recettes à base de potimarron
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Agneau Presto en poêlée d'automne
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Chapon fermier des Landes au sésame, crumble…Chapon fermier des Landes au sésame, crumble de potimarron et chutney d'ananas
- Prép. : 40 minutes
- Cuisson : 02 heures
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Colombo de Lotte, Potimarron et Haricots…Colombo de Lotte, Potimarron et Haricots Rouges
- Prép. : 20 minutes + 3 heures de marinade
- Cuisson : 30 minutes
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Foie de génisse, jus à la réglisse et purée…Foie de génisse, jus à la réglisse et purée de potimarron
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Huîtres tièdes sur coulis de potimarron à…Huîtres tièdes sur coulis de potimarron à l'écume de Tomme de Savoie
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Lapin à la pancetta et farci au…Lapin à la pancetta et farci au Saint-Marcellin, purée de potimarron
- Prép. : 25 minutes
- Cuisson : 35 minutes
Recettes de soupes, potages et veloutés
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Crème de Potiron au Jambon Consorcio Serrano
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Cromesquis au Cantal jeune et velouté de…Cromesquis au Cantal jeune et velouté de potiron
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Elixir d'Halloween au Potiron
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 35 minutes
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Soupe Potimarron au Morbier
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Soupe de potiron au lait de coco
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 40 minutes
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Velouté de potimarron, écume de lait à la…Velouté de potimarron, écume de lait à la vanille fraîche
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 45 minutes
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Velouté de potimarron à l'emmental, croquants…Velouté de potimarron à l'emmental, croquants à l'emmental et aux graines de moutarde
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Velouté potimarron à la Raclette
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 35 minutes
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Velouté de potiron et languettes de Comté
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 35 minutes
