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Anguilles fumées au radis noir et pomme verte
- Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Pas de cuisson
- Coût : Moyen
Photo : © Thalys
Préparation
- Fouettez la crème liquide très froide avec le raifort râpé jusqu'à ce qu'elle devienne légère et mousseuse.
- Réservez-la au réfrigérateur.
- Épépinez puis émincez la pomme verte en bâtonnets.
- Pelez le radis noir et râpez-le.
- Mélangez le tout avec la crème de raifort et l'aneth.
- Étalez légèrement la préparation sur les filets de hareng.
- Roulez-les et piquez-les d'un cure-dent.
Les conseils de Cooking2000
- Tout comme les maatjes, les fameux harengs frais, les anguilles fumées sont une spécialité de la Hollande.
- Consultez notre article sur les Rendez-vous Gourmands avec Thalys.
