Caviar d'aubergines façon Bollywood
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 05 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
le caviar d'aubergines
l'accompagnement
Préparation
- Entailler chaque aubergine et placer à l'intérieur une gousse d'ail.
- Les faire griller au barbecue en les tournant quand la peau commence à noircir et se craqueler.
- Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive avec les graines de cumin dans une poêle adaptée à la cuisson sur le barbecue.
- Quand l'huile commence à crépiter, ajouter les oignons et les faire rissoler pendant une minute.
- Ajouter la pâte de curry Tikka Masala Patak's et ajouter un peu d'eau pour éviter que les épices ne brûlent.
- Si les aubergines ne sont pas assez grillées à ce moment là, retirer la poêle du feu et réserver.
- Quand les aubergines sont prêtes, retirer la peau précautionneusement et écraser les dans la pâte de curry en retirant les gousses d'ail (sauf si souhaitées).
- Remettre la poêle sur le feu.
- Ajouter les tomates et le miel.
- Laisser mijoter 10 minutes.
- Retirer du feu et ajouter le jus de citron et mélanger au yaourt et à la coriandre.
- Ajuster l'assaisonnement.
- Servir avec des mini naan ou des toasts aillés.
Les conseils de Cooking2000
- Les pâtes de Curry Patak's sont de subtiles alliances d'épices indiennes et d'herbes fraîches conservées dans de l'huile.
- Pratiques et astucieuses, elles facilitent la préparation de savoureuses recettes indiennes ou colorent tout simplement la cuisine de tous les jours.
- Vous pouvez faire cuire les aubergines au four en les plaçant sous le grill pendant 45 minutes.