Les recettes avec des aubergines
Les crédits photo, quand ils existent, sont indiqués sur la page de chaque recette.
Des idées de recettes avec des aubergines
DĂ©couvez toutes nos idĂ©es de recettes avec des auberginesâŠ. En France, la pleine saison de l'aubergine rime avec les (normalement) beaux jours : de juin Ă septembre.
Elle est néanmoins disponible toute l'année. Les Français en consomment environ 1 kg par ménage et par an (Kantar Worldpanel - moyenne 2013-2015, consommation à domicile).
AccÚs rapide aux différents types de recettes
- Choisissez le type qui vous intéresse le plus :
- Les aubergines en entrées
- Les aubergines du cÎté des légumes
- Les aubergines en plat (viandes, volailles, poissons)
- Les aubergines en cuisine du monde
Des recettes d'aubergines en entrĂ©esâŠ
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Aubergines façon pizza au Selles-Sur-Cher
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Beignets de lapin
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Club Banette « Coeur de Lin » lĂ©gumes grillĂ©sâŠClub Banette « Coeur de Lin » lĂ©gumes grillĂ©s et mascarpone au basilic
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 05 minutes
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Feuilles Ă feuilles de tomates, aubergineâŠFeuilles Ă feuilles de tomates, aubergine, mascarpone et rougets
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Foie gras de canard saisi, gruĂ© de cacao etâŠFoie gras de canard saisi, gruĂ© de cacao et sa tranche rĂŽti d'aubergine, jus de cassis
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Lasagnes de thon blanc et lĂ©gumes grillĂ©s auâŠLasagnes de thon blanc et lĂ©gumes grillĂ©s au coulis de basilic
- Prép. : 15 minutes + 12 heures au réfrigérateur
- Cuisson : 10 minutes
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Millefeuille de légumes au cabillaud
- Prép. : 45 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Pan-Bagnat rillettes, lard grillĂ© et lĂ©gumesâŠPan-Bagnat rillettes, lard grillĂ© et lĂ©gumes grillĂ©s
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 05 minutes
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Paupiettes d'aubergines Ă la mozzarella et auâŠPaupiettes d'aubergines Ă la mozzarella et au jambon cru Aoste
- Prép. : 20 minutes + 30 minutes de dégorgement
- Cuisson : 20 minutes
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Salade de foie d'agneau de lait au cumin
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Tarte fine aubergine et Chorizo AosteâŠTarte fine aubergine et Chorizo Aoste SĂ©lection
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Tartine d'Aubergine Blanche Confite et petitsâŠTartine d'Aubergine Blanche Confite et petits lĂ©gumes colorĂ©s au jambon Consorcio Serrano
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Tartine de saumon fumĂ© aux lĂ©gumes marinĂ©s ouâŠTartine de saumon fumĂ© aux lĂ©gumes marinĂ©s ou grillĂ©s, olives et citron confit
- Prép. : 10 minutes
- Pas de cuisson
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Terrine Aubergine Courgette et Jambon
- Prép. : 30 minutes (+ 24 heures de refroidissement)
- Cuisson : 20 minutes
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Terrine de Sainte-Maure de Touraine auxâŠTerrine de Sainte-Maure de Touraine aux aubergines
- Prép. : 30 minutes (+ 12 heures au frais)
- Cuisson : 10 minutes
Des recettes d'aubergines du cĂŽtĂ© des lĂ©gumesâŠ
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Aubergines farcies Ă la mozzarella
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Cannellonis Ă la Tomme de Savoie au caviarâŠCannellonis Ă la Tomme de Savoie au caviar d'aubergines
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 45 minutes
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Croquettes d'aubergine farcies Ă la provolaâŠCroquettes d'aubergine farcies Ă la provola et aux tomates confites
- Prép. : 20 minutes + 20 minutes de repos
- Cuisson : 25 minutes
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Damier d'aubergines et poivrons
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 50 minutes
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Farcis au Comté et quinoa
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Gratin de pommes de terre, aubergines etâŠGratin de pommes de terre, aubergines et tomates
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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LĂ©gumes confits Ă l'ail
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 1 heure 30 minutes
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LĂ©gumes grillĂ©s, aĂŻoli lĂ©ger et crĂšme auâŠLĂ©gumes grillĂ©s, aĂŻoli lĂ©ger et crĂšme au chorizo
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Linguine Ă la pulpe de tomates et auxâŠLinguine Ă la pulpe de tomates et aux aubergines
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Petites courgettes Ă la fleur farcie, huileâŠPetites courgettes Ă la fleur farcie, huile d'olive OlĂŻ et ciboulette
- Prép. : 60 minutes
- Cuisson : 55 minutes
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Ratatouille
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 1 heure
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Tartines de lĂ©gumes grillĂ©s et caviarâŠTartines de lĂ©gumes grillĂ©s et caviar d'aubergines
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 35 minutes
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Tian au Comté
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 1 heure 40 minutes
Des recettes d'aubergines en plat (viandes, volailles, poissons)âŠ
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Agneau façon Pizzaïolo
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Aubergine farcie au bĆuf
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Aubergines grillĂ©es aux dĂ©s d'agneau marinĂ©sâŠAubergines grillĂ©es aux dĂ©s d'agneau marinĂ©s et sautĂ©s Ă la fleur de thym
- Prép. : 10 minutes + 15 minutes de marinade
- Cuisson : 10 minutes
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BouchĂ©es de poulet des Landes, de magrets deâŠBouchĂ©es de poulet des Landes, de magrets de canard et boeuf de Chalosse roulĂ©es aux aubergines grillĂ©es
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Brochette de légumes au poulet et à l'aïoli
- Prép. : 20 minutes + 2 heures de marinade
- Cuisson : 06 minutes
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Brochettes de Veau Aubergines, Artichauts etâŠBrochettes de Veau Aubergines, Artichauts et Courgettes
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 35 minutes
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Chaussons d'escalopes de veau
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Conchiglie Rigate Ă l'espadon, aux auberginesâŠConchiglie Rigate Ă l'espadon, aux aubergines et aux oranges
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Crumble d'agneau Ă la ratatouille confite
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Filet mignon de porc, coeur de papaye, enâŠFilet mignon de porc, coeur de papaye, en robe d'aubergine et rĂ©duction d'agrumes
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 45 minutes
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Hampe en brochettes de romarin
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 05 minutes
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Lapin au barbecue grillĂ© au naturel etâŠLapin au barbecue grillĂ© au naturel et copeaux de lĂ©gumes d'Ă©tĂ©
- Prép. : 10 minutes + 4 heures de marinade
- Cuisson : 15 minutes
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Lotte parfumĂ©e Ă la citronnelle et cardamomeâŠLotte parfumĂ©e Ă la citronnelle et cardamome, caviar d'aubergines
- Prép. : 15 minutes + 45 minutes de marinade
- Cuisson : 60 minutes
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Mini rÎti d'agneau et ses légumes du soleil
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Parmentier sucré-salé à l'emmental
- Prép. : 45 minutes
- Cuisson : 60 minutes
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Penne Rigate aux LĂ©gumes MĂ©ditĂ©rranĂ©ens etâŠPenne Rigate aux LĂ©gumes MĂ©ditĂ©rranĂ©ens et Herbes FraĂźches
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 14 minutes
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Pennes au chĂšvre frais
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Pressé de filet de veau aux légumes confits
- Prép. : 25 minutes + (12 heures de réfrigération)
- Cuisson : 15 minutes
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Quasi de Veau de la PentecĂŽte en brochettesâŠQuasi de Veau de la PentecĂŽte en brochettes de romarin
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Salade de confit de canard aux légumes grillés
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 40 minutes
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Tartare de boeuf en Rose des Sables
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Tartine de suprĂȘmes de pintade aux lĂ©gumesâŠTartine de suprĂȘmes de pintade aux lĂ©gumes grillĂ©s sauce pesto
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Tendrons de Veau de la PentecĂŽte grillĂ©s etâŠTendrons de Veau de la PentecĂŽte grillĂ©s et compote d'aubergines
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 40 minutes
Des recettes d'aubergines en cuisine du mondeâŠ
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Beignets de morue et légumes
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Caviar d'aubergines façon Bollywood
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 45 minutes
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Cocotte de lentilles vertes aux aubergines etâŠCocotte de lentilles vertes aux aubergines et pulled pork
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 6 heures 15 minutes
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Crevettes habillĂ©es de Serrano ConsorcioâŠCrevettes habillĂ©es de Serrano Consorcio, aubergines et fĂ©vettes
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Croustillants de pieds d'agneau sur aubergines
- Prép. : 40 minutes
- Cuisson : 60 minutes
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Gravlaks façon tartare, bavarois de lĂ©gumesâŠGravlaks façon tartare, bavarois de lĂ©gumes du soleil
- Prép. : 45 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Tartare de bĆuf version asiatique
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Turka Daal de volaille mariné au coco
- Prép. : 40 minutes
- Cuisson : 40 minutes
