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Pan-Bagnat rillettes, lard grillé et légumes grillés
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 05 minutes
- Coût : Faible
Photo : © Diathem - Yves Bagros
Préparation
- Coupez les légumes en tranches d'un demi-centimètre dans la longueur.
- Mettez les légumes à marronner dans l'huile d'olive et le thym pendant une heure.
- Faites griller les tranches de lard de chaque côté et les légumes sur le grill bien chaud.
- Ouvrez les pains en deux parts égales.
- Tartinez chaque pain avec les rillettes.
- Ajoutez la tranche de lard et les légumes grillés et quelques gouttes de vinaigre balsamique.
- Refermez le Pan-Bagnat.
- Une recette de Flora Mikula
- Chef du restaurant "Les Saveurs de Flora"
Les conseils de Cooking2000
- Consultez notre article sur les rillettes.
- Les Sarthois consomment 12,5 kg de rillettes par an et par personne, soit 25 fois plus que la moyenne nationale.
