Millefeuille de légumes au cabillaud
- Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 45 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
Préparation du millefeuille
- Laver les légumes à l'eau froide puis, sans les éplucher, les couper en fines lamelles dans le sens de la longueur.
- Faire revenir les lamelles de légumes sur un grill avec un peu d'huile d'olive.
- Saler et poivrer.
- Dans un autre récipient, faire cuire à la vapeur les filets de cabillaud pendant 10 minutes.
- Saler et poivrer.
Préparation du coulis d'herbes
- Placer les herbes dans un mixer en ajoutant un jus de citron et demi pressé, l'huile d'olive, et l'ail.
- Saler et poivrer.
- Une fois la cuisson des légumes et du cabillaud terminée, assembler les millefeuilles en alternant les lamelles de légumes, les tranches de mozzarella et les filets de cabillaud.
- Servir le millefeuille avec son coulis d'herbes.
- Une recette d'Ilan Waiche
Les conseils de Cooking2000
- Effriter les filets de cabillaud pour une plus belle présentation.
- Repère prix : 3,07 € par personne (prix calculé sur la base des ingrédients utilisés pour la recette, prix constatés en magasin au 15 février 2010).
- Un menu équilibré à moins de 6 € par personne réalisé avec des produits Marque Repère :
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