Laver les légumes à l'eau froide puis, sans les éplucher, les couper en fines lamelles dans le sens de la longueur.
Faire revenir les lamelles de légumes sur un grill avec un peu d'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Dans un autre récipient, faire cuire à la vapeur les filets de cabillaud pendant 10 minutes.
Saler et poivrer.
Préparation du coulis d'herbes
Placer les herbes dans un mixer en ajoutant un jus de citron et demi pressé, l'huile d'olive, et l'ail.
Saler et poivrer.
Une fois la cuisson des légumes et du cabillaud terminée, assembler les millefeuilles en alternant les lamelles de légumes, les tranches de mozzarella et les filets de cabillaud.
Servir le millefeuille avec son coulis d'herbes.
Une recette d'Ilan Waiche
Les conseils de Cooking2000
Effriter les filets de cabillaud pour une plus belle présentation.
Repère prix : 3,07 € par personne (prix calculé sur la base des ingrédients utilisés pour la recette, prix constatés en magasin au 15 février 2010).
Un menu équilibré à moins de 6 € par personne réalisé avec des produits Marque Repère :
