Chia Pudding au Kaki Ribera del Xùquer AOP

Préparation

La veille

1. Laver et couper 2 kakis Ribera del Xuquer en dés.
2. Les mettre dans une casserole avec 4 cuillères à soupe d'eau et porter à frémissement pendant 15 minutes.
3. Mixer puis réserver au réfrigérateur.

4. Mettre les flocons d'avoine et les graines de chia dans un saladier.
5. Ajouter le lait d'amande, mélanger et placer au réfrigérateur pour la nuit.

Le jour-même

6. Concasser les amandes.
7. Les répartir dans le fond de 4 verrines, puis alterner le mélange de flocons d'avoine et la compote de kakis.
8. Couper le dernier kaki Ribera del Xuquer en rondelles et les disposer sur le dessus des verrines.

9. Servir sans attendre ou réserver au réfrigérateur.

• Une recette d'Annelyse Chardon