Crème brûlée au lait de coco

Préparation

1. Dans une casserole mélanger le lait, le lait de coco et la cardamone, faites venir à petit frémissement chaud à feu doux.

2. Pendant ce temps, battre énergiquement les jaunes d'oeuf avec le sucre semoule.
3. Puis hors du feu, incorporez le mélange de lait tout en remuant.
4. Remplir les ramequins uniformément et mettre à cuire au bain marie au four doux (120°) pendant 45 mn, puis réservez-les au frais au moins 3 heures.

5. Avant de servir, saupoudrez de cassonade et caramélisez au chalumeau de cuisine ou au four (grill fort).

6. Décorez avec la pulpe de coco.