Battre les 3 oeufs au fouet électrique, en versant le sucre petit à petit, puis la farine, le sachet de "pudding powder" et le litre de lait tout en continuant de battre.
Huiler un plat à tarte et verser le mélange.
Faire cuire à thermostat 6 (180°C / 360°F) pendant environ 1 heure 15, le dessus du flan devant être doré.
Laisser refroidir dans le plat de cuisson.
Le servir sans le démouler.
Une recette de Jeanne-Marie H (la grand-mère) et de Léa (sa petite-fils de 12 ans)
Les conseils de Cooking2000
Tous nos remerciements à Geneviève S. pour les informations présentes ci-dessous.
On trouve facilement le pudding powder en Belgique et dans le Nord de la France.
Il s'agit d'une farine pour dessert, aromatisée mais non sucrée, à cuire. On la trouve aussi sous le nom de poudre custard.
Il ne faut pas confondre le pudding powder avec le bakking powder qui est de la levure chimique en poudre.
Cette recette ressemble au Flan Pâtissier (auquel nous avons emprunté la photo).
