Foie de veau à l'indienne
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- Couper le foie de veau en lanières.
- Peler l'oignon et le couper en fines lamelles, peler l'ail et le dégermer, épépiner le poivron et le couper en dés, couper le piment en fines rondelles.
- Chauffer une poêle avec l'huile d'olive, saisir rapidement et à feu vif les lanières de foie de veau.
- Réserver.
- Remplacer le foie de veau par les épices, cuire 1 à 2 minutes.
- Bien mélanger.
- Ajouter l'oignon, le piment et l'ail pressé, cuire 4 à 5 minutes, ajouter le poivron, le yaourt et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes.
- Remettre les lanières de foie de veau et bien les enrober de la sauce, saler et poivrer si besoin et laisser mijoter 10 à 12 minutes à feu doux.
- Servir le foie de veau à l'indienne parsemé de menthe ciselée et accompagné d'un riz basmati aux épices indiennes (ajowan, nigelle, fenugrec…).
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