Poêlée d'endives aux gambas et pommes fruits

Préparation

1. Décortiquez les crevettes en conversant la queue. Placez-les dans un plat creux avec l'huile et la poudre de curry.
2. Laissez mariner pendant 1 heure au frais.

3. Coupez les endives Perle du Nord en lamelles de 1 cm, en ayant préalablement ôté le cône central.

4. Faites fondre le beurre dans une poêle ant-adhésive. Egouttez les crevettes et faites-les revenir rapidement sur les 2 faces.
5. Elles ne doivent pas être trop cuites pour converser leur goût. Réservez.

6. Versez les pommes dans le beurre de cuisson des crevettes et faites-les bien dorer sur toutes leurs faces.
7. Ajoutez les Perles du Nord et continuez la cuisson 3 minutes pour que les endives fondent.

8. Salez et poivrez au moulin.
9. Ajoutez les crevettes, mélangez délicatement.
10. Saupoudrez de cerfeuil ciselé et servez aussitôt.