Salade d'endives à la Thaïlandaise

Préparation

1. Mettez les vermicelles de soja à cuire et égouttez-les.
2. Emincez les endives, et réservez.

3. Mettez l'huile à chauffer dans une poêle, versez-y la viande de porc hâchée, le gingembre et la purée de piment.
4. Faites cuire 10 minutes tout en mélangeant pour que la viande ne se mette pas en paquet.

5. Laissez tiédir quelques minutes puis ajouter le jus de citron, la sauce Nuoc-mam, l'oignon et la coriandre.
6. Mélangez.

7. Garnissez les 4 bols de vermicelles de soja, d'endives puis du mélange de viande.