Pho de joue de porc aux nouilles (soupe de nouilles asiatiques aux 5 parfums)
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 1 heure 20 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- Rincer et trier les pousses de soja et les herbes.
- Peler et hacher l'oignon, couper le gingembre en lamelles sans l'éplucher.
- Dans une grande casserole, mettre la joue de porc, les épices, le gingembre, l'oignon, la sauce soja et le concentré de tomates.
- Ajouter 2 litres d'eau et faire cuire à petit feu, 1h15 environ, jusqu'à ce que la joue soit tendre et le bouillon réduit de moitié.
- Au dernier moment, faire cuire les vermicelles de riz 5 minutes à l'eau bouillante salée.
- Dans chaque bol, disposer les nouilles puis la viande et recouvrir de bouillon.
- Servir avec les pousses de soja, les herbes et un quartier de citron vert à presser sur la soupe.
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- Le phở (prononcé presque comme « feu ») est le plat national vietnamien par lequel débute toute journée et qui peut se consommer à tout moment de la journée (source : Wikipédia)