Name: Poke Bowl au Saumon
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Anglaise
Ingredients: 200 g riz pour sushi; 450 g de longe de saumon cru Salma; 1 mangue; 1 avocat; 100 g haricots edamame surgelés; 8 radis de couleur; 1 botte de coriandre; quelques feuilles de shiso (en option); 2 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe de mirin ou 1 cuillère à soupe de cassonade; ½ cuillère à soupe de vinaigre de riz; ½ cuillère à soupe d'huile de sésame; 2 cuillères à soupe d'eau; ½ cuillère à café d'ail; 1 cuillère à soupe de ciboulette; 1 cuillère à soupe de gingembre haché; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe de mirin ou 1 cuillère à soupe de cassonade; ½ cuillère à soupe de vinaigre de riz; ½ cuillère à soupe d'huile de sésame

Poke Bowl au Saumon

Personne(s) : 4 personnes

Préparation : 20 minutes + 15 minutes de marinade

Repos : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Coût : Moyen

Préparation

Faire cuire le riz en suivant les indications de l'emballage.

Mélanger les ingrédients de la marinade.

Couper le saumon en dés (1 cm) et les mélanger avec la marinade.
Laisser mariner 15 minutes.

Couper la mangue et l'avocat en dés ou en fines lamelles.
Faire cuire les haricots edamame puis les écosser.

Couper les radis en très fines lamelles (mandoline).
Mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce.

Mettre une portion de riz dans chaque bol.
Disposer sur le riz une portion de saumon mariné et mettre les autres ingrédients autour.

Parsemer le poke bowl de graines de sésame et la coriandre préalablement effeuillée et servir avec la sauce.

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Poke Bowl au Saumon

Ingrédients

la marinade

la sauce

Préparation

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