Mélangez le ketchup avec la sauce soja, la moutarde, le vinaigre et 10 cl de jus d'ananas.
Mettez les filets mignons à mariner dans le mélange, idéalement une nuit au réfrigérateur, sinon au minimum le temps de préchauffer le four à 220°C.
Lavez les pommes de terre et placez-les dans un grand plat à four.
Salez, poivrez, versez les 20 cl restants de jus d'ananas et mettez au four pour 15 minutes de cuisson.
Épluchez et coupez l'ananas en 6 rondelles.
Sortez les pommes de terre du four, remuez-les.
Disposez les filets mignons et leur marinade par-dessus, répartissez autour les rondelles d'ananas.
Parsemez de thym et enfournez en baissant le four à 210°C pour 25 minutes de cuisson.
Les conseils de Cooking2000
C'est Christophe Colomb qui remarqua l'ananas en Guadeloupe, en 1493. Il faudra attendre près de 40 ans pour que le fruit soit présenté à la cour d'Espagne.
